Geschichte der Schmätzchen
„Schmätzchen“ ist eine alte sächsische Bezeichnung für Eiweißschaumgebäcke und wahrscheinlich wie unser Russisch Brot, welches auch ein Eiweißschaumgebäck ist, im 19. Jahrhundert entstanden.
Erstmals gebacken wurden sie ebenfalls in den Dresdner Backstuben mit den Grundzutaten: Eiweiß, Zucker, Weizenmehl und natürlich ganz verschiedene geschmacksgebende Zutaten.
Unsere Schmätzchen werden mit leckeren Kokosraspeln ohne Fett gebacken und sind dadurch locker und leicht.
