Backen mit Dr. Quendt

 



Russisch Brot zum selber backen


Zutaten:

3 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Spritzer Zitrone 
50 g Zucker
10 g Kakao

Geräte / Utensilien:

Handrührgerät oder
Küchenmaschine
Spritzbeutel mit Tülle
Backblech
Backpapier


 

  • Backofen auf 100 °C vorheizen!
  • Eiweiß, Salz und Zitrone zu einem festen Schnee
    schlagen. Den Zucker langsam dazurieseln lassen.
  • Weiter schlagen, bis der Schnee sehr fest und glänzend ist.
  • Dann Kakao vorsichtig mit Löffel unterrühren.
  • Die Masse in Spritzbeutel mit runder Tülle löffeln
    und auf Backpapier Buchstaben spritzen.
  • Im Backofen bei 100 °C Die Buchstaben 1 Stunde
    lang mehr trocknen als backen und dann auf ein
    Kuchengitter abkühlen lassen.
  • Ist die Sprühmasse zu fest, etwas flüssiges
    Eiweiß unterheben!